瓶子的遊樂場

上上週六姨媽自彰化來訪，帶來好大好大的烏魚，跟他們自己種的很甜的紅木瓜和很脆的青木瓜，但由於僅是”過境”，他們必須在天黑前趕到目的地台北去，無法久留。於是老媽在他們未抵達前，先去大溪買些土產，好給他們帶去台北吃。

先至黃日香買一甕陳年豆腐乳，再到豆干攤買滷好的豆干。想想我也好一陣子沒吃了，有點嘴饞，就請老媽順便也帶一包小包的回來。

滷好的豆干(著名的黑豆干，加上素肚、豆胗、素麵腸...)，澆上醬油、香油、辣椒，最後也是最重要的，一定要灑上些許的香菜和蔥花，一盤香噴噴的熱豆干就出現眼前了。

這種現滷豆干可說是從小到大至大溪遊玩時，必定不會忘記的隨手美食。它沒有什麼繁複的滋味，就是香而已 ~ 熱騰騰的豆製品散發出的單純的香味。

這香氣，飄散在大溪公園繁茂的老樹之間，蒸騰在蓮座山觀音亭裊裊的香煙之間，從以前到現在，歷久不衰。

說到大溪名產，大家一定會想到豆乾和木器吧。沒錯，大溪街上和北二高交流道附近有許多豆乾店，像黃日香、黃大目、大房豆乾、萬里香等等等品牌 ，目不暇給。如果要帶拌手禮給遠方的親友，我們會選擇店裡一包包密封的豆乾，不僅口味眾多，攜帶也方便，唯一缺點是有防腐劑之類的問題(因為豆干是高蛋白，非常容易腐壞啊)。如果是要現吃的，就買小攤子賣的滷豆乾，兩者風味截然不同。

現滷豆干，若要帶走，則交代店家「豆干不要切、且和醬料分開裝」，這樣可以保存得久些，待回去要吃時再拿出來加熱裝盤。若要現場吃，店家會把所有佐料加在一起，客人就拎著或端著，自己找公園或院子坐去。

買豆干的趣味，要從站在攤子邊的小火爐開始，看著小火爐上的鍋子裝著一滾一滾的滷汁，咕嚕咕嚕煮一堆奇形怪狀的豆干，然後客人開始夾自己喜歡的豆干放上盤子，一邊聞到從鍋子裡、豆干裡呼出的香氣，就像買茶葉蛋一樣。接著老闆切切切，數條透明白煙從豆干體內解放衝出，老闆和著熱氣一把將豆干條丁掃進盤子裡/裝進袋子裡，最後不忘淋上一瓢醬汁給它們洗澡。醬汁在此扮演重要角色，每家的豆干大體上都差不多(貨源或許也一樣)，唯有醬汁和滷得夠不夠火候將成為好吃與否的關鍵性因素(這點和甜不辣或肉圓相似)。

然後客人各自展開旅程，自己看要端去哪裡吃。有趣的來了，找一個適當的甚至舒適的空間是少不了的，店裡不如室外，封閉不如開放。最受歡迎的地點，首推大溪公園和蓮座山觀音寺了，兩者都有悠久的歷史，現在連石門山上都有了。

大溪公園是個老公園，從日據時代就建立了，一路走過老蔣的"厚愛"(旁邊是蔣公行館，老蔣覺得大溪很像他的故鄉溪口鎮)、小蔣的"思親"時期，到了現代，那些青翠年輕的小樹都長成盤根虯髯的大樹了，頗有綠色森林的架勢。我們通常在公園門口買包豆干拎著，一夥人就進去大溪公園逛逛，過過紅色小拱橋、看看大漢溪底風光(聽濤現在是沒有了，因為河川被破壞，連水都少了)，走不多時想休息，剛好找個涼亭或椅子坐坐，把豆干攤開來吃，邊享受坐在大樹下的感覺，何等愜意。早期，公園裡還穿梭著提籃子賣黑豆干的婦人，那黑豆干切成一條一條細長狀，黑皮白肉的，整齊地堆疊鋪陳開來，如同一把扇子，裝在跟現今豆乾包一樣的硬袋子裡，封口再用牙籤固定，現在回想起來，那婦人、那籃子、那穿梭在樹叢拱橋小徑上的身影，竟如泛黃的黑白照片，一幀幀、一幕幕，無比懷舊。

蓮座山觀音亭也是一座有歷史的寺廟，香火鼎盛。幾乎是當地人從小學遠足時代就會去的地方。從小到大爬過山前階梯的人數次數是不計其數，過年過節尤其熱鬧。大家爬完陡陡的階梯後，得以來到山上平台，首先要到廟裡虔敬地燒香拜拜，拜完後就到了輕鬆的乘涼時間了，這時肚子大概有點餓了(因為剛才有爬山！~小山而已說)，於是看見很多人去光顧旁邊的棚子攤，端盤豆干出來，坐在樹下或亭子裡，一邊乘風納涼、聊天吃將起來。圍著大樹，左鄰右舍都是吃東西的人，真是有趣，這也算是山上的野餐*O^。

說起來，吃豆干的情景，比吃豆干本身更叫人懷念。如果是像今天這樣，包回來家裡吃，或坐在店內吃，就沒什麼樂趣了。

【哪裡吃】

介紹我們最常去的兩個攤子，泰半是地緣關係，滿方便，就在大溪公園門口和觀音亭上，去玩或去拜拜時就順便吃一吃。

◎ 大溪公園正門口對面(背向正門，左邊路口第一攤，在圍牆的樹下，圍牆內是古日本厝 )： 我有拿他的名片 ~「榕樹下老阿伯現滷豆干」*獨家配方(第二代) *如遇雨可先聯絡是否營業 *大溪公園口斜對面 *行動: 0928-546-510 ~ 如他所述，以前是阿伯阿嬤加減在賣，現在大概退休，換年輕人上陣。

◎ 觀音亭山頂平台： 我記得平台上就這一家而已，應該沒別的選擇。面向觀音亭，它位在觀音亭右手邊棚子的第一攤。這家的醬汁非常夠味哩，有加黑豆豉的痕跡，個人很愛，不過記得別加太多或浸太久，會過鹹，雖然它的味道是比較好的，但和公園門口比起來，難分軒輊，因為它可能有加味精，吃完會有點口渴。而公園門口的雖沒那麼好吃，但較不會口渴。BTW,這家的門面雜物堆積，看起來烏魯木齊，不要被嚇到了。

◎ 其他的店家： 可以說大溪到處都有在賣，包括黃日香本店的我們都買過，豆乾店除賣豆乾包，也有這種新鮮的豆干，豆干本身香氣還不錯，只輸在沾醬。不過如果要帶給遠方的親友，可以買這種，因為它有滷過且風乾的，不會泡在湯裡濕濕的，耐貯藏。吃過的人都說香呢。

【順便說說豆腐乳】

豆乾店的副食品是豆腐乳。無獨有偶，繼上上禮拜買了一甕後，上禮拜同學來又說要買一甕孝敬他阿公，看來這項產品還挺受歡迎的，尤其是家有長輩(喜歡吃稀飯的人)。我說甕是因為豆乾店有出一種陳年的豆腐乳，用古早的那種褐色甕子裝，這種送禮好看，味道如何還沒研究。平常我們買的是"江記"的"甜酒豆腐乳"，味道溫和，不會死鹹，玻璃罐裝，裡面有很多釀大豆，有漬物的甘甜。


【大溪小吃三寶】

以前(在我國小時)，大溪市場有家蚵仔麵線(沒有蚵仔，只有小腸，最特別是加了腐皮)非常好吃，如果有到大溪，媽媽一定會帶我去吃上一回，可惜不知什麼時候，它居然沒在賣了，可能那位歐巴桑退休了，好可惜，超可惜! 那樣的味道，現在到哪裡都吃不到了。

現在我們每次光顧的，大致有三攤: 滷豆干 (上面說了)、市場口炸雞 (人氣第一，連堂妹都吃得不亦樂乎!)、賴媽媽豆花 (吃完炸雞或豆干後的最佳飯後甜點，俗擱大碗又爽口)。下回再來繼續介紹，不過我得先去查一下市場口是什麼路。