瓶子的遊樂場

↑芋頭米粉是昔時農忙的點心


芋頭米粉是我們一家大小都愛的食物
外婆和舅舅喜歡
奶奶也喜歡
每來家裡，三不五時囑咐我去買顆芋頭
原來她想吃芋頭米粉，呵呵~

這鄉土小吃有何神奇之處？
我想跟所謂的記憶或懷舊脫不了關係吧
老媽形容小時候農家收割季時吃"割稻仔飯"的情景
~ 女主人煮好飯菜，用竹籃子裝好，挑到田中間
因體力消耗而飢腸轆轆的大伙，便"天寬地闊"地吃起飯來~
這是業主為了體貼來幫忙的人(大多是鄰居，輪流互相幫忙)而設
飯菜會比平常好些，因為農忙特別累
有正餐也有上下午的點心
米粉湯屬於點心類

想想在田中吃米粉湯
應該別有一番滋味
尤其是肚子餓的時候

芋頭米粉還有一個兄弟叫芋頭稀飯
老媽曾經一鍋芋頭湯煮好後
再分別另起鍋加入米粉或米飯
變成一物兩味
這時候就像料理東西軍
我實在無法選擇啊
 

↑這次是簡單版，有些材料沒有，少了油蔥酥和香菇，湯不油亮而較清爽
如果要香一點，基本材料都要放比較好
韭菜和芹菜都被我切成細末
老媽說韭菜要切"段"，只有芹菜是切"末"
阿我熊熊給它忘記
來不及了XD
 

上上禮拜弟弟去台中玩
帶回二顆大甲名產~芋頭！
既然有材料
老媽便順勢煮了芋頭米粉湯
同場奉送芋頭甜湯
真是太棒了
因為這兩樣我都愛
而且已經好一陣子沒吃
這會嗑完鹹的
馬上又換甜的
我整肚子都是芋頭XD

感想...
大甲芋頭不是蓋的
鬆軟又綿密
光是芋頭本身就很讓人滿意
有了芋頭
當然香香香
廚藝不好也沒關係


[ 材料 ]

1. 主材料：芋頭、蝦仁、香菇、絞肉(或肉絲)、米粉
2. 香辛料：韭菜(一定要有,少了就不對味)、芹菜、油蔥酥一點點、胡椒粉

[ 做法 ]

1.  起油鍋，爆香蝦仁、香菇和肉末，續入芋頭拌炒，最後加入高湯續煮
2.  芋頭煮熟後，再放入米粉，然後調味，起鍋前放進香辛料即成



↑加入老媽牌辣椒醬(酒+辣椒打成，清淡)


↑我喜歡的其實是...
鍋底已成糊狀
或沒吃完第二餐繼續煮的爛爛的
越煮芋頭味越濃
濃到融入米粉裡

剛煮好若芋頭沒散
我會自己把它壓碎
是很噁心沒錯


↑芋頭甜湯
人說吃澱粉類會飽足且"愉快"
這點我深信不移