瓶子的遊樂場

↑ Tempeh and Satay

課程進行到一半，Wayan Metri 老師以獻寶(現寶)的愉悅神情
說有一樣食材我們可以不會做卻不可以不知道！
哇~是什麼寶貝啊？我們非得知道不可？
她端出一盤像豆腐的白色片狀物！
原來這是印尼非常基本的家常菜，難怪很多餐廳的綜合飯(總匯飯)都看得到它
我感覺這是另一種豆腐，只是裡面摻了很多黃豆顆粒

天貝(Tempeh)是印尼的黃豆餅，由黃豆發酵而成
但與其說是豆腐，不如說是納豆
說是納豆，又不全然是納豆
(我幹嘛繞口令啊, 昏~)
日本的納豆，以滑不溜丟的豆子和那噁心的牽絲聞名，壞掉一般
而天貝的牽絲(菌體)~ 更是多到覆滿豆子
在豆子和豆子之間、豆子和豆子的表面，黏結織就成一張牢固的網
故外表像花生糖+豆腐的凝結綜合體
是當地重要且普遍的食材

說到這，你應該會覺得噁心而不敢吃吧？
不過它和納豆一樣，是非常健康的食品哦
號稱具有抗氧化的神奇功效
而且炸過還烤過之後，顏色由白轉褐黃
味道就像花生糖一樣香香的 (不甜偏鹹)



↑Wayan Metri老師變魔術似的，不一會兒功夫端出一盤烤好/炸好的噴香美味
    這盤很適合配啤酒當下酒菜
    而且是額外奉送的，不在本次課程裡，真是感謝哩 ^^
    天貝切條狀烤炸後即成盤子下方的模樣
    真的很像花生糖吧
    至於沙嗲(盤子上方)也是南洋代表性美食
    其作法在另一本食譜裡，這次我們沒做
    不過若有興趣，也可以選那本食譜來做   



↑天貝未烤炸前的模樣 (生的天貝)


【天貝小檔案】
◎ 什麼是天貝
◎ 天貝的製作法
◎ 天貝食譜