瓶子的遊樂場

場景先跳回曼谷....



在曼谷吃了三大碗，很特殊的經驗
二碗在大鍋市場， 一碗在P.N.那區
藕一係~
只恨胃不夠大
下回再戰其他碗囉

這篇寫得有點混
(不是有點, 是很)
暫時先醬，容我往後再補述
因為偶要趕飛機去也(出張)



↑ 大鍋市場的建築、挑高的頂篷與曲線(新藝術風)，別具風格

之所以知道這個怪地方/ 噢不，是有在地特色的地方
全拜出門前妹的個人情報，這市場還真找不到幾本書有地圖，遑論是介紹
最後我只看到一本日本出版台灣翻譯的書的地圖上有標示(人人遊系列)
旅人的卑鄙在身為觀光客，卻老想往觀光客不會去的地方跑，去叨擾當地居民
然後如果自己的家鄉跑進太多觀光客，又會不高興 
(擺明了是說我，我承認我是個卑鄙的旅人)
於是乎，對這個市場的好奇，讓我決定去一探究竟


一下車，看到一排中國風與殖民風混合的房子，粉彩系，讓人想起新加坡的牛車水


挑高的頂棚，支架呈幾何形，半露天半透光，這廊架我喜歡^^


這裡也有老中國，華泰合處，舊式的雜貨店，一種生活的況味
瞧~老婆婆正悠閒地翹腳看報紙，所戴的老花眼鏡竟和那不知何式樣的門框一樣搭、一樣復古

※ 第一碗


來到此市場的主要目的在找「大碗」~ 這是泰國的街頭巷尾平民美食標誌
好像在昭告世人~  來喔！這裡有美味的小吃！
這攤看起來很像妹po的那家餛飩麵，便進來歇歇腳


大鍋市場有好幾個大碗，雖說大碗有正宗有變種款，然而這條巷子裡的每個招牌都閃閃發光


左右的店應該是同一老闆，因為這邊沒看到有人顧攤


點了一碗魚肉意麵，魚肉給得大方，也有不少蔬菜，湯頭清澈，吃起來不膩
至於詳細的味道~ 恕我沒有印象了XDDDD 
(也許是後來的鴨肉麵太好吃，把這家的印象給蓋過去了)


叉燒意麵


不管湯頭或配料合不合意，值得一提的是這裡的「意麵」本身
麵體細扁有彈性，色澤帶灰，正是我心目中意麵的樣子，相當合口，或說我印象中台南意麵的樣子
扁扁的就像竹支/竹片壓出來的 (還真想去台南吃意麵呀)
在北部叫意麵的麵不一定是意麵，好幾次被騙，有像陽春麵的意麵，有像油麵的意麵，有炸過的雞蛋麵(廣東粥店)
吃得我在心裡直叫~這不是意麵，這不是意麵.....(踢腳耍賴)


可能是魚冊，壓得扁扁的一頁頁堆疊，老闆正在切，不知道吃起來像不像意麵喔？


就說我是個豬頭！
點了前面的麵後，我對弟喃喃自語：「奇怪，這家真有餛飩麵嗎？真的是這家嗎？沒看到餛飩阿... (左右張望中)」
弟說：「你眼睛怎麼這麼大呀XD，門口一進來不就在包餛飩嗎，櫥窗裡也有餛飩呀！」
我走到店門口看，「哪裡？」
「就在你眼前阿」(厚~)
「咦，真的耶，呵呵@@」 (歹勢)
橫豎這種「有看沒有到」的情況也不是第一次了，眾人應該已經習慣
於是點了一碗餛飩來嚐嚐
記得餛飩只有肉沒有蝦仁，不是鮮蝦餛飩的口味，據說這點和港式不同
餛飩有點偏硬沒有很合胃，但整碗湯充滿蝦米的香氣，這南北貨的海潮之味，倒特別地令人難忘


邊吃麵邊往外看 (吃碗內看碗外)
這一家有幾個攤子，其中之一賣著大塊的叉燒肉(還是炸豬排) → 正式名稱："姆苟"(脆皮烤豬)
金黃酥脆，看起來很可口，於是點來吃
結果~ 叉燒肉好吃到快吃光了才想到要拍照


弟說這叉燒肉超好吃的
至於我，記得是不錯(炸得酥酥的三層肉)，但也沒有太多印象:p


旁邊還有一攤在賣春捲，實在想叫一盤來吃吃，很好奇味道和做法
但大家的胃納似乎不行了，我又是個標準的大心眼小肚量
還是先忍忍，不然那一盤我一個人是要怎樣吞下去


在市場又買了一份涼拌青木瓜，酸酸辣辣甜甜，配著蝦醬和蝦米的鹹香，花生的乾果香，十分帶勁！好好吃
在泰國，隨便叫一份酸木瓜，硬是比台灣的夠味哩，好懷念

※ 第二碗


另一家大碗，這家有那位老饕議員先生的簽名


擺攤的方式很華人、很粵式，不管實際作用為何，門口都要擺一攤子
像港式燒臘那樣的擺法，吊掛幾隻燒鴨燒鵝在上面


店內簡單而清爽，不會油油膩膩的
看樣子牆上還有許多拿手菜，下次再來試


哈哈，這碗是我的最愛~ 滷水鵝(滷鴨肉)
鴨肉非常嫩，湯也恰到好處，雖呈醬油色，但不鹹不油，整碗清清爽爽
豆芽菜更添湯頭的清香，跟燒鴨的豐腴恰成互補
害我現在又流口水了
好想飛去吃


鴨皮口感類似燒臘或北京烤鴨
有點像是把北京烤鴨鋪在湯麵上
(還是說這鴨肉是"滷"鴨肉？一點都不油膩阿)
這"燒鴨"的模式跟新竹的鴨肉麵(鴨肉是"燻鴨")又不同
燒鴨的皮較有脂肪，而燻鴨的皮則偏風乾


這裡最有名的是「鴨肉粿條」，但我叫成「鴨肉米粉」了，也很好吃

說到這，我要大喊沒進來吃的人你們了大了
這家只有小卡陪我進來
弟跟老媽晾在外頭，說再也吃不下了(昨天行程疲累+早上胃口不佳)
其實小卡也只是陪我，她也吃不下了
所以剩我一人在撐，邊吃邊覺得美味(叫我大胃王)，不過肚皮已鼓到不行
老闆一定覺得很奇怪，為啥其他人不進來呢
為何說好吃又沒吃完呢
老闆阿我已經盡力了
希望下次來時能先淨空腸胃
最後我們有跟老闆寒喧及合照，這老闆很親切



淨空後的店面長這樣~頗乾淨，牆上的神龕(華式)+泰皇照片(泰式)，呈現華泰融合
泰國華僑和柬埔寨華僑有個特色~地上會放神龕，通常是土地公？，和台灣的神龕立在高處不同


大碗標誌：左邊一個碗，下面是開業日期? 右上是店名(看不懂的蚯蚓字)，右下是簽名(只認得÷)


※ 第三碗

曼谷行的後段，我們搬到位於昭披耶河北岸的P.N.樂活旅館，我實在很愛那區，超有生活的況味
在街上閒晃的時候(街上很多店家跟攤販，是很容易外食的區域)，我又看到一個大碗標誌
這家的女老闆也是華人，也非常親切，很像鄰家阿姨，我跟她哈拉說明天再來吃(當時肚子飽飽)


結果第二天也沒空在店裡吃，只好打包帶走
我其實想吃丸子米粉"湯"，但不好打包，於是變成丸子"乾"米粉

這家專賣「丸子麵/米粉」，櫥窗裡有各種「魚漿製品」(魚丸. 燕餃. 蝦餃等)
吃到這些丸干類，我都會想起潮州麵；而說到潮州，又會想到鹵水鵝拼盤


附送調味料三兄弟：糖、辣椒、酸汁
兼有零嘴小脆餅 (看倌你說這跟峇里島像不像呀，吃飯配脆餅)


來看看裡面有啥好料
仔細一瞧，裡面的丸干類還真多
米粉幾乎被蓋掉
丸子、魚餃、燕餃、一片肉、豬肝....
每種都是一個/一片，有好幾種
這樣不會膩，有新鮮感


像元寶般圓鼓鼓的好吃魚餃
餃皮Q而有彈性，不會粉粉的

話說這乾米粉原本味道偏淡
在我加入調味料三兄弟後，立刻變得非常有味了
果然不愧是泰國的調味料三兄弟阿！！


丸子大集合
燕餃皮/魚餃皮都很Q
魚丸也很脆
稱潮州人叫魚漿達人好了


在飛機上吃著丸子米粉
~ enjoy著我的丸子米粉
離開曼谷，也是下次再見曼谷的伊始


曼谷 我會再來看你的