五月中下旬的鳳凰樹, 在台南, 開花中, 今夏的第一株鳳凰花。而北部, 足足晚了兩星期多, 到這週6/8~6/10才盛開。
吃吃喝喝團車子開到台南，接下來吃什麼呢？我早就肖想台南很久~ 三大目標：小吃、老房子、奇美博物館。而關於小吃，想吃的多得不得了，首先是擔仔麵、意麵、鱔魚炒麵、土魠魚羹，再來是虱目魚粥、虱目魚湯，接下來是OOXX......(多到想不起來)。不過我向來只出一張嘴，實際地點不知，復沒肚量，加上兩老也沒好到哪裡去，要不是小弟出馬，還真沒吃福。於是這趟在小弟英明的領導下，試了不少新玩意。
由於魚粥/魚湯是本家族最大公約數(老爸只要有魚湯+魯肉飯就飽了)，遂火速往第一志願「阿堂鹹粥」進發，但查了資料發現阿堂鹹粥只經營到11點，而現在是11點半(昏)，於是趕往第二志願「阿憨鹹粥」，店面在轉角，看起來很大，但奇怪了，沒開！！也不知道是賣完了還是公休日還是怎樣？後來跟其他店家閒聊，才知道原來台南的小吃有分時段，作早餐的作早餐，作晚餐的作晚餐，作宵夜的作宵夜，鮮少一家從早開到晚。而台南的魚粥大多只賣早上到中午，是台南人的早餐，因為老闆一大清早就要批貨開店，到中午差不多也累了要收攤，最重要的是魚要趁新鮮賣，魚腸也是早上最新鮮，看來這部分很重視食材的在地性與新鮮度，而東西只要新鮮就美味啊。
告別無緣的鹹粥，轉往阿龍香腸熟肉，這店名聽起來有點好笑，香腸可以理解，熟肉是什麼？肉不都是熟的嗎？原來它賣各式清燙的食材，有點像北部的黑白切，但又不太一樣。蘿蔔、章魚、鯊魚肉、豬肚、豬腸、豬肝等內臟均以白煮的方式燙熟，因此食材本身非常清爽，很容易嚐到食物的原味。要吃時客人再依自己的喜好沾醬料入口，鹹淡自調。沾醬也頗為特別，是醬油膏加入黃芥末，且醬油膏甜甜的，似乎南部人的口味偏甜。少數食材有炸過(如：炸肉、炸蝦捲)，但均無過多的調味。我想它最大的特色是「白煮」，這種烹調法高度依賴食材的新鮮度，如若食材夠新鮮，清淡中便能嚐出鮮滋味。
途中經過台南孔廟，綠蔭古意，看起來好舒服阿，我好想跳車，在此逗留。
不知道為什麼，看到這一幕忽然有點感動。明白了台南為什麼是文化古都，青青學子 + 古老孔廟，一派優閒中的古今融合，理想的文化傳承。
完美的氣氛。小朋友跑跳其中，或群聚見習、或運動追逐、或躲在樹下休息，動中有靜、靜中有動。搭配古老的紅磚建築、濃密的綠蔭大樹，形成絕佳的學習場域。
原來這附近有一間小學~ 忠義國小，與孔廟相連，這裡的小朋友好幸福！
中間那棵是新綠的菩提樹。
就是這間~ 位在忠義路上的忠義國小，連門窗都好古典，冰裂紋的開窗，穿透式的設計。
孔廟對面是赫赫有名的莉莉水果店，連店招都顯出古早的冰果室況味。很想過街去吃一口，但被制止，今日可不是台南之旅。
抵達目的地~ 阿龍香腸熟肉，是一間傳統的小吃攤。店家生意很好，內用、外帶的客人川流不息，幸好我們算來得早，尚有位子可坐。
食材琳瑯滿目，老闆也不停地切~切~切。
水煮的食材：白蘿蔔、燙茄子、各式豬內臟、章魚、魚肉、盤成圈狀的香腸、蟹粿、蒸蛋。
新鮮的食材原味 + 炸肉排。這裡面最好吃的是白蘿蔔，非常清甜，冬天想必更美味。
特殊的沾醬有加黃芥末，嗆而不辣，滋味溫和中又帶辛香味。
章魚有點韌、鯊魚肉柴而無汁、脆腸OK、香腸有兩種口味很特別，配上最上面點綴的醃蘿蔔黃瓜脆片，是清爽開胃的神來之筆。
香腸有兩種，味道均不錯。一種是傳統香腸(下)，一種類似客家煙腸(客家粉腸)(上)。個人偏好傳統香腸，不習慣煙腸。
很肥的魯肉飯，雖然都是肥肉，神奇的是，卻不會膩口，一整個很下飯，老爸說這碗魯肉飯好吃。
又叫了一份香腸，左邊是傳統香腸，右邊是類客家粉腸。
我還是覺得左邊的好吃:p(完全不客觀的個人口味差異)。
說到粉腸，我曾在新竹鬧了個笑話~ 有天突然很想吃粉腸(豬腸的一種, 裡面粉粉的)，路過一家麵攤，有黑白切，寫著他家著名的是粉腸，歐耶~我在心裡喊，點了一份，結果上來的怎麼是這種粉腸，這是香腸好不好？當下直O.S.這不是粉腸！這不是粉腸！不過它腸衣裡面真的有粉狀的材質 → 粉漿 + 瘦肉塊。自此之後，我總算知道粉腸是新埔、新竹一帶的名物~著名的、具代表性的客家小吃，有的人就真的很愛哩。
糯米腸，裡面的糯米既Q且糯，煮得熟透軟透，口感相當協調。與北部糯米腸不同的是，有加花生，增添了堅果的香氣；這跟南部粽有加花生，是不是有異曲同工之妙？
有的好吃，有的不好吃，還是全部吃光光！
阿龍香腸熟肉隔壁是清心福全飲料店，店員人很好
弟的皮夾不小心掉了沒發現，還是店員好心告知
順便過來買幾杯帶在路上喝
阿龍香腸熟肉的隔壁轉角的麵店~阿桂，看起來生意也好好喔，下次來去嘗試。
保安路上的美食真不少！
蝦仁肉圓，這個在北部也沒聽過，下次也來去嘗試(要有幾個胃才裝得下這麼多台南美食)。
因為看到斜對角有間阿鳳浮水虱目魚羹，很好奇地跑過去看，結果意外發現了隔壁(左邊)的鍋燒意麵 → 醇涎坊(這家的招牌很不明顯)，歐耶~我想吃麵！
阿龍香腸熟肉
台南市保安路34號
營業時間：11:00~19:00
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