【真夏25°C】京都再回味‧寶屋拉麵－瓶子的遊樂場

這次到京都好像在進行回味/回憶之旅；新開發的景點/地點不多，倒是鬼打牆般一再舊地重遊。
好在我並不排斥這種感覺，雖說人要不斷往前走，但有時再會(時光倒轉)就是一種最好的禮物。

這寶屋拉麵也一樣，春天的時候跟同伴來，四人分食三碗，嫌不過癮，這下又來補食了。一路走進京都車站、搭超長節節高升的手扶梯、來到10樓的拉麵小路、看到寶屋小巧的門口、押著食物券販售機、被安排到跟上次一樣的座位、似曾相似的拉麵端到我眼前，這一切的一切，好像走著同一條道路，往事歷歷如昨，在腦海上演，回味也變得有味；卻又不是同一條道路，隨著季節的不同、同行的人不同、心情的不同、時光的不同、氣象的不同、體驗的不同，一切又有了新生命，產生新的感覺、新的回憶。

嚴格說來，沒有哪一個地方會一樣的；客觀也許不變，主觀卻時時在變；就算地方不變，但是時間在變，兩者相乘，還是變。

我到底要說什麼阿？？拉麵還是一樣好吃，不是嗎

，況且又嘗試到一種新的~ 夏日限定的涼麵。

偌大的京都車站
搭著大階段(超長手扶梯)來到伊勢丹百貨的10樓
階梯上一如白天，坐著散心的情侶/朋友
卻在夜色的襯托下，更顯迷離

為什麼要拍這張呢？這是名代豬排(另一間台灣人口中的名店)，不是寶屋拉麵
這也是回憶之一，上次有來吃，這次並不想光顧，豬排的麵衣有點油，吃到後來有點噁
純粹拍張留念照就夠了

繼續往前走，下個手扶梯，便來到拉麵小路

哈哈~又來到我愛的寶屋拉麵，麵才是我的菜
尤其一入座，整壺茶就擺在面前，愛怎麼倒就怎麼倒，而且這茶壺很復古
最喜歡這種冰水/開水無限奉送的店，感覺就很貼心(貼旅人的心)
而這幾乎是日本的店的常規，至少一坐定馬上一杯開水奉送過來
(特別是拉麵店，沒有水不行，有的拉麵鹹得要命，得邊喝水稀釋；而且熱騰騰的湯 + 冰涼涼的水，兩種極端的搭配，豈不妙哉？)
(言下之意，討厭那種貴參參的店，一杯開水也無，連一杯最便宜的開水都捨不得給，還要點貴參參的礦泉水/酒，問題是我並不想喝酒阿，也不需要高貴的礦泉水，我只要一杯普通的水就行了，連這點小小的心願都無法滿足客人，還談什麼)

旅人嘛，行動也者，移動也者，最需要補充水分
到目前為止，我遇過最貼心/慷慨的國家(地方)：
日本 - 餐飲店都會送上一杯水 (所以在台灣吃拉麵，沒有一杯水我覺得少一味)
澳洲 - 到處是開飲機，機場有、公園有、碼頭有、沙灘邊也有，擺明要人多運動多喝水，健康樂活
羅馬 - 處處有噴泉，還有給水消防栓，某些噴泉的水本身可以喝，像破船噴泉有人拿罐子接水，像台灣的神水一樣，很有趣 (不過義大利的餐廳喝水是要錢滴)

桌上擺的調味罐、擦手紙。紙的質感跟台灣的不一樣(一般日本餐廳都是這種)，紙張薄而細緻，兼顧實用環保

調味料：辣味、黑胡椒、白胡椒
好玩的是辣味粉為什麼寫「藥味」？？這上次來研究好久，小玉還把它特寫照下:)

我們坐在吧台前，前方是煮麵處 ~ 熱騰騰的水蒸氣 + 京都味的格子窗

一人點了一碗，分別是寶屋的代表「寶拉麵」和夏季供應的「特製冷麵」(有兩種口味可選，看不懂日文的我亂點一通，"夠嗎"大概是「芥末芝麻酸醋醬」之類；很好奇另外一種口味是什麼？)

寶拉麵的配料：蔥花、木耳、筍干、肉片、半熟玉子，這些都不是重點，也不是它的強項；重點是寶屋拉麵只要有「湯」跟「麵」就夠了，光憑這兩樣打遍天下無敵手

夏日限定的涼麵，色彩豐富
被吸引是因為「限定」兩字，消費者果然盲目，看到「限定」就飛撲過去

拌料種類多：高麗菜絲、火腿片、蛋皮絲、黑黑的不是木耳是羊栖菜(樹枝狀海藻, 綿而不脆)、番茄片、上面點綴脆餅條，右上一小坨的芥末，整體走清爽開胃路線，的確適合夏天。

寶屋拉麵的麵條是我愛的細麵(熟成細麵)，Q彈緊實，略硬，不會像油麵一樣浸久會"浦巄"。這麵的口感真好，三兩下呼嚕嚕就可以把它吃完。至於叉燒肉本身不是賣點，薄薄的，味道並不特出，很多拉麵店都贏過它。

另一強項：湯頭。豚骨醬油熬煮的高湯 + 薄肉片釋出的油脂，濃而不膩，味道醇美，而且神奇的是，不會太鹹 (一般拉麵店有的很鹹！)。就這樣，一口湯、一口細麵，讓人覺得很滿足。如果天氣變冷了，一定會更加想念這熱呼呼的湯頭。

這涼麵，令人難忘的也是麵條和醬汁。

說到麵條，很絕，它超Q、超有彈性、嚼勁十足，我邊吃邊想到盛岡冷麵之役(汗)。Q的程度超越拉麵(大約是拉麵的兩倍)，但還沒有盛岡冷麵這麼厲害，也就是Q的程度介於拉麵和盛岡冷麵之間。

想起來很好笑，如果說盛岡冷麵是"橡皮筋"(不論顏色、色澤、透明度、口感都像橡皮筋，只差味道不像)，嚼得人下巴酸痛；這麵就是超越拉麵，正往盛岡冷麵的路上走去。

而醬汁要忘記也難，明顯的芝麻香氣，酸醋的味道也明顯地強~ 漸強...強到有些嗆人，清淡又偏重的口味，連同麵一樣，剛吃還好，吃到後來有點吃不消XD。

寶屋的招牌和內裝

完食圖。接近碗底朝天，涼麵不算的話。涼麵的盤子看起來也很清涼^^。

聽說吃到見底會出現「寶屋」兩字，這就是寶屋的真精神~碗底朝天。我也很想阿！！不是我沒能力，其實這拉麵並不大碗(size有點小)，一般情況下要吃完很容易；害就害在老媽遞過來的那盤涼麵，她吃沒幾口就不吃了，我拼命消耗，嘴巴越嚼越痠，怎麼也吃不完似的。最後只能豎白旗，我盡力了！肚子飽到一個不行！