石家魚丸是新竹當地很有名的小吃。已有60多年歷史，早期是由石老先生沿街叫賣，漸漸地，即使現在店面開在社區小巷裡，食客還是絡繹不絕前來。逢年過節，排隊買魚丸帶回家的，更多。





高湯內放上幾顆魚丸，綴上幾根薑絲、幾許芹菜珠，便是道地清爽好滋味。


這次經過西大路地下道時，順口問了一下要不要去吃魚丸湯，本以為大家都吃飽了，該沒興致，沒想到老爸顯得很有興趣地說好啊好啊！於是一到南大路立刻轉彎，鑽進小巷子裡。雖已近下午兩點，人還是很多。

平常同事們偶爾會集體訂購(一人買一兩斤等)，託家住附近的人去買，因此以前我一直以為它專賣一粒粒的乾魚丸(像市場上貢丸攤那樣)，後來才知道原來它是一家小吃店，有賣熱騰騰的"魚丸湯"，也有香噴噴的"魯肉飯"，是道地的街頭巷尾平民美食。

所以你便不用期待它家店面會有令人讚賞的樣貌，就像所有生意好但門面數十年如一日的老店家，門口擺的是煮食的攤子，裡面擺的是再平凡不過的桌椅，你等不及坐上去時，桌上還留有前人的油漬。但只要美味的小吃一上桌，這些馬上給拋到九霄雲外去，視而不見。這就是台灣小吃的魅力。靠的是什麼呢？料好實在，湯鮮味美。口味道地，便會令人回味無窮。

只賣這幾樣：魯肉飯+魚丸湯(包餡/不包餡、清湯/骨肉湯)，就賣得嚇嚇叫。

經典吃法是：一碗魯肉飯配上一碗魚丸湯(適合男生)；或是單點一碗骨肉魚丸湯(適合女生)(魚丸+骨仔肉湯+薑絲，可吃得飽飽，份量十足，骨仔肉多)。

它的魯肉飯看起來就很好吃的樣子，每次來都想說下次要來點，不過還沒吃過。魚丸"湯"，味道自然，沒有加太多味素，因為光煮丸子+煮豬骨肉的高湯，大概就多到用不完。很多人吃完後還會外帶個幾斤，煮這麼多丸子，湯頭自然不會被稀釋掉。

講來講去，還沒講到重點~魚丸本身，呵~。所謂魚丸，是指丸子的皮是用魚漿做的，脆脆的有彈性；至於內餡，粉飽滿，是用很多瘦肉(肥肉很少)+一些荸薺(清脆)+一點香菇+青綠的蔥花，所做成，整體鮮美多汁清爽不油膩。和那種紅燒肥香型的魚丸(內餡用肥肉爆香加點醬油滷過)(這種也有擁護者)恰恰相反。



如圖，六十年老店，還可黑貓宅急便



店面分左右兩間：左邊是食客用餐區、右邊是工作人員包丸子聚集區




一群人圍在桌邊包丸子，純手工作業，故每一顆丸子形狀都不全相同




令人嘆為觀止的丸子納涼地，一簍簍丸子用電風扇吹著，廚房裡到處都是丸子



一簍簍的、一箱箱的丸子，還有一桶桶的高湯，現場看真壯觀！
(雖說有點破壞胃口，不過傳統小吃就是這樣的，很多大餐廳裡面也是這樣的，要絕對衛生，唯有自己下廚一途)



魚丸一斤90元，價格公道



吃完順便買兩斤帶回家。不習慣在店裡吃的人，買丸子回家煮是最方便的。






回家吃火鍋可加丸子，連在宿舍吃麻油雞都加丸子，反正有湯就可煮丸子，餡多卻不膩，煮出來蔥花都還綠綠的。

【石家魚丸】

地點：興學街 27,29 號
電話：(03) 5242965
營業時間：AM 9:00 ～ PM 5:00
網址：http://shijia.nettime.com.tw/

地圖請看此網頁：http://smile.csie.nctu.edu.tw/e-project/900313a/index.html



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