據我觀察，這家米干店堪稱忠貞市場生意最好的
它只賣米干，沒有招牌，沒有店名，完全不起眼
我每次都認它門口的鳳梨攤才找得到
從沒在店裡吃過....週末總是人滿為患
都打包帶走....但要排隊個20分鐘以上
它到底有什麼魅力？
除了料很多，除了份量大到一碗可以吃兩餐
對瓶子來說，它有酸菜薑絲....就流口水了
說也奇怪，除我之外，家人對這家米干無甚感覺 ~ 並不會主動去買
老媽且說這種醬油湯頭她不喜歡
因此買回來後多半是我在吃
很多時候直接原封不動讓我帶去宿舍
所以拍的照片是宿舍狗食版 ~ 慶菜煮隨便吃 ~ 我在吃的啦
賣相很抱歉，不是原物抱歉，而是我煮得很抱歉
老闆看到了不要搖頭，在店裡吃的人也不要搖頭
無名店的米干非常容易點
沒有眾多種類或噱頭
只「一碗麵(米干、米線等) + 肉 或 豬肝 或 蛋 或 全加」
即 配料(肉、豬肝、蛋) 可以任意搭配
你要點的時候也是這樣告訴老闆 ~ 要豬肝蛋 或 只加蛋...
(我第一次進店時，直往牆壁上瞧，然後發覺原來這樣點，不禁莞爾)
蛋可以囑咐老闆要一顆完整的(荷包蛋)還是蛋花
因為我比較貪吃
所以都點全加的
小碗55元
大碗65元 → 這個絕對夠一個人吃兩餐以上，像我照片這碗 * 3碗可能不止
外帶的部分(因我沒在店裡用過，不然現場吃當然是最讚的)
如果你回家就要吃 → 等老闆煮熟的
如果你怕麵爛掉或並非馬上吃，要回家自己煮 → 跟老闆娘說"不用煮"，她會幫你按麵、配料、香辛料(蔥花、酸菜)、湯底分開打包好，這樣雖然也要等，但是會快一點。回家後，只要把東西通通丟進鍋煮熟就成啦^^。
米干特色：湯鮮味美，因為加了很多料，不是加了很多味精
柔軟的米干(廢話，呵~)
湯底是醬油+蒜片，且隱約有油蔥香+大骨熬煮+豆瓣甘+肉燥肥
肉片跟豬肝都片得薄薄的，燙熟後鮮滑軟嫩，肉食動物一定喜歡
最特別的是加入酸菜 → 湯頭略酸微甘，加入薑絲 → 去腥增辛香
所以雖然口味重了些，但這酸酸香香鮮鮮之味不愧是鎮店之寶
香辛料混合在湯裡 ~ 酸菜、薑絲、蔥花
少一樣都不行
香啊~
這是在宿舍煮的，很方便，食材陸續加入便成
隨隨便便飽食一餐，滿足
真的很多料
大碗又滿盈 ~ 我想這是它為什麼生意這麼好
因為每次都要等好一會，在店裡東張西望成了我殺時間的方式。
令人好奇的是產品這麼雷同(加肉、加豬肝肉、加豬肝蛋...繞口令)，又有人外帶有人內用，又有人要一碗這個二碗那個的....，老闆怎麼都不會搞混啊？而且工作檯中的三人鮮少問來問去的，很有默契。→ 觀察結果是一人(女)負責煮湯底舀湯底(很認真)、一人(男)負責煮麵加料(溫和笑臉)、一人(女)負責端麵收錢(時好時壞有個性)。→ 我實在佩服他們的記憶力！
又每次看到老闆娘端出一碗又一碗豐"碩"的麵，我都懷疑這樣一個人吃得完嗎
？雖說好吃是真的。又現場有人加很多辣椒，之前在別家也看過有人加各種不同的辣椒，是不是眷村的人很能吃辣呢？
又那天吩咐小弟去幫我買米干回來，小弟說：「它的餐台亂七八糟的，這樣你也吃得下喔？」哈！對我來說，沒有什麼吃不下的，對外食的人來說，廚房不在管轄範圍，廚房裡發生什麼事我們也不會(全)知道，故眼見眼不見為淨。要衛生，除非你自己煮。這是外食的覺悟，大小餐廳皆然，so沒人會在意這麼多啦，況且我相信廚師們已經盡到應有的注意。
話說我怎麼知道這家呢？想來有趣。有回我跟老媽在逛忠貞市場，那是個炎炎夏日，發現鳳梨攤後隱約有扇落地門窗被拉來拉去，人進人出，仔細一看，不只進出，是人要滿到外面來了！好奇心驅使下，我在那裡左瞧右瞧，上看下看，想知道裡面在做什麼？賭間嗎？因為沒有任何看板，玻璃又反光，看不出名堂，索性跟著人潮進去。結果，呵呵，原來在賣麵！我本來就很愛吃麵，這下如同發現寶一樣高興。
總之，這家是在地人才會來的店，趁它還沒被觀光客淹沒前，有機會來忠貞市場，千萬不要錯過唷。
不知名的米干店
地址：忠貞市場內(7-11那條巷子走進去)
桃園縣平鎮市忠貞里 前龍路38號
(店門前通常是賣鳳梨的攤子)
【忠貞市場另一家米干店】
http://www.wretch.cc/blog/sapphirestar&article_id=2585414
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