瓶子的遊樂場

週末，老弟從台北外帶一品花雕雞回來，給沒去過的我們嚐嚐。

在回家的路上，還一邊"指導"我們去買哪些火鍋料。

我知道這家餐廳，很多人報導過，料理如同三杯雞(濃)，先吃雞肉+粿仔條，再加高湯，放入蔬菜後變成火鍋。

這讓我想起兩年前在大陸吃過的巴蜀鍋，也是一樣的煮法，差異是大陸店家是用中間有一根長柱、周圍像甜甜圈的古早鍋(柱子中間是放炭火吧)，營造在鄉下吃地雞的感覺；而粿仔條不是白色(米)，而是透明的葛粉狀，像寬扁冬粉條，非常Q滑。雖然好吃，不過，嘿嘿，那家店已經倒了。

好吧，那趕緊來煮台北帶回來的地雞鍋。→老媽煮，老弟在旁"指導"，沏沏嚓嚓。

我在客廳看電視，遠遠飄來一股嗆人的酒香 ~ 真的是濃濃的酒香ㄟ，聞得我速速跑過去看。我並不清楚花雕酒是什麼樣的酒，但是吃過這鍋後，唯一的印象是酒香四溢 ~ 會把家裡燻昏的那種。




準備的材料有：粿仔條、絲瓜、鴨血、豆腐、米血糕、金針菇、高麗菜

(懶人瓶OS. 欸，怎不好人做到底，把東西也買回來，還要我拿筆在那裡記)



基本上，非蔬菜類的先下，用濃稠的雞湯去"裹"材料，讓材料入味，湯汁包裹於上 → 像粿仔條、鴨血。

蔬菜類的後下，加入高湯後再丟進去，使湯清味美，溶入蔬菜的甜 → 像高麗菜、絲瓜。



湯濃，屬重口味！除了雞肉塊，還加入青椒、芹菜以增香氣



順便帶一包水餃回來，這樣就不用煮飯啦



是蠻多肉的，這是湯底，然後陸續把火鍋料丟進去就成了

老弟說店家有一定的順序，不准客人亂丟的。而在家，隨意就好，呵~




好吃的去骨雞腿肉，過癮，不過...我喜歡吃有骨頭的，啃起來比較香