啊....年都過完了，現在才上菜
過年期間，呆家裡，吃吃喝喝也
每呆一天，吃一天
為了供應一群人的食事，老媽過年前一個禮拜開始陸續採買，其中一天動用小弟幫忙揹菜。我覺得男生還是滿有用的，比方說提東西搬東西，這個我就做不來(輕的除外)，非得做的時候，會覺得自己可憐，外加碎碎唸。Anyway，感謝老媽和小弟的貼心，我們才能天天吃香喝辣。
自己做年菜，很有趣，做的過程是遊戲也是享受，當然，忙碌與辛勞免不了，但藉由參與，更能體會"年"的味道。(我好像說得頭頭是道，實際上今年卻沒幫到什麼忙XD)
參與越多活動，越能感受年味，比方說貼春聯、洗水塔、放鞭炮、打麻將，哈！現代人常說過年越來越沒有年味，是的，如果不從事些傳統活動，光只靠商家的櫥窗佈置或電視播送的節目，一切將如過眼雲煙，又怎會有年味呢？
小時候我曾經幫忙炊過一大籠的年糕和蘿蔔糕，要和糖、攪餡料，扮家家酒一樣，實在好玩極了，那情景現在回想起來，最接近年的感覺。但現在很少有這種機會了，就算在家做，頂多蒸一小碗公，而且還用糯米"粉"或在來米"粉"之類。
去年耶誕節的時候，剛好看到鄭華娟寫的「溫馨廚房咖啡座」，裡面敘述到過耶誕的準備過程，她婆婆會捲蠟燭、烘餅乾、佈置耶誕馬槽....，我邊看邊沉浸在耶誕的喜樂中，好像有些懂了局外人或局內人、東方人或西方人、教友或非教友對過節體認的不同。重點不在你怎麼過，而是你怎麼準備，或你怎麼參與。
好了，題外話說太多
，趕緊拉回來。至少你問我，禁止放鞭炮是對的嗎？我也答不上來
。還是來看一些輕鬆的好了^.^
小年夜這天晚上收工，大家開開心心下班去，紛紛回家吃好料....
(事實上，很多同事提前一兩天跑掉了 ~ 回南部)
肥肥的香腸是我們ㄠ老媽自己做的(方法是直誇她之前做的高梁香腸有多好吃)
這次的肥了點，不過既香又多汁 (減肥？那是過年後的事啦:p)
自製香腸法(也不是真的自製啦)：到肉攤買肉(肥瘦相間為宜) → 請肉攤絞肉或手工切肉剁碎 → 照食譜比例加入香料調味料(肉桂粉、五香粉或高梁酒等等)，然後拌勻 → 料拿回去請肉攤幫忙灌香腸 → 將一整條香腸分段打結，然後風乾。
關阿姨送的烏魚子，口感不柴不死鹹，有魚油的酥軟，吃來厚實
據說是用煎的 (非烤的) + 立體切法 (不規則狀，非橫切薄片)
冬天是白蘿蔔的季節，家裡有好幾條，拿一些來做涼拌小菜吧
老媽的靈感來自萬友餐廳，說在那吃到的蘿蔔脆甜鹹，清爽開胃，來仿做一下吧
簡單滋味，帶清甜
可以拿來平衡一下其他菜的油膩
小弟當天傍晚去竹圍買了一堆海產 ~ 屯年貨
生魚片是其一，但最好當天吃，最多不超過一兩天
竹圍的生魚片攤子多，專業、新鮮又便宜，切的厚度和大小剛剛好且不失豪邁感
(我們常買的好像是姓"徐"，在門口一進去右手邊，店招我再留意一下)
雖說那些魚不大可能是竹圍漁港補的，但竹圍不失是個方便散客購買的集市
基本上最便宜的是旗魚(瘦而肉質堅實)，這也是我最喜歡的
但家人有的偏好鮭魚(有脂肪的香腴)、有的偏好鮪魚(口感較旗魚軟、色深)
最貴的是海鱺和紅柑，嚼感也是一流的 → Q中帶脆
還有兼賣黃金蛋(下包鯖魚，整體帶檸檬酸)、軟絲捲等
麻油炒腰花是老掉牙的菜
但有時老媽會用麻油炒下水(雞胗)+肉片(胛心肉)，一樣讚
(這次的是里肌肉，較柴)
來點青菜吧，當季輝連豆又脆又甜又嫩，ㄎㄠˊㄎㄠˊ的
燉雞，也不知道放了什麼藥材
說到這個有點好笑，因為我必須在開飯前拍完照，所以菜一上來就趕緊搶拍
結果這鍋雞一上來，我一手掀蓋子(蒸氣衝出遮了我眼)，一手還拿相機拍照
於是咖嚓一聲我拍完了^^ → 等看到照片才發現畫面有一半是拍到醜藥包=.=''
最簡單的番茄炒蛋是小弟指定的，我也很愛，非常下飯
說來奇怪，高中以前我很怕吃蛋，滷蛋、荷包蛋、炒蛋一蓋敬謝不敏
尤其聞到蒸蛋就想吐(可能源於幼稚園被逼吃蒸蛋的恐懼)
可是，神奇的是，現在我很喜歡吃蛋，總覺得很香
滷豬小腸 ~ 紅燒偏甜不大鹹的口味，是學鄰居內桑伯母的
我家原來並沒有這種做法，豬小腸多拿來白切或煮薑絲湯
是吃到內桑做的，耐吃不膩，她那一大砂鍋的滷豬腸極受歡迎，一下被食光
內桑煮菜如同個性~豪爽大器(麻油雞切很大塊、酒超濃、一大桶，滷豬腸也一大鍋)
所謂數大便是美吧~有食材匯集萃取的效果，豬腸肥腴，軟Q帶甜
相對的，我家多是家庭小份量，煮不出那種味道，這盤且是隔餐回鍋的
應該是白熾蝦去燙的
燙蝦子最容易
但要注意火候(煮？分鐘)，一熟就撈起，不能過老
吃飯囉
大家聚在一起哈啦
開始放假真HAPPY (收假就很痛苦)
這鍋快被喀光
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