瓶子的遊樂場

↑忠貞市場買來的「雲南大薄片」

週日的晚餐, 有異域/異國的風味
做來全不費功夫, 因為...是買來的嘛

早上在忠貞雲鄉米干買了一包大薄片
附上芝麻醬汁、花生顆粒/粉、花椒辣油
吃的時候, 把大薄片取出來解凍回溫
再一一淋上配料, 就成了一道家庭餐廳菜
→ 在家裡上館子, 不用出門真快活


↑大薄片是切得很薄的豬頭皮, 幾成透明, 薄如紙張 (如果你可以接受豬耳朵, 這個應該沒問題)
做法頗費工, 要一直搓揉漂洗豬頭皮, 以去除油脂, 並泡在冰水中使之緊縮
故其口感爽脆異常, 不至油膩, 再加上佐料→ 芝麻花生本身就很香, 白醋去油解膩, 椒麻增食慾
吃來真不愧是「酸香甜辣味俱全」, 尤其適合夏天當涼菜食用, 加些香菜會更好



↑韓國泡菜加肉片, 隨便炒一炒, 一道下飯菜完成. 超簡單

弟去濟州島玩, 跟同事之前去一樣, 被帶進一間學做泡菜/換韓服拍照實則目的在賣泡菜的店
買回來的泡菜logo跟同事的一模一樣說^^" 
(我實在佩服韓國促銷觀光的低價手法, 被帶去土產店是一定跑不掉的, 可這招就是有效, 奇也怪哉)

我和老媽本就喜歡泡菜, 所以多多益善, 來者不拒囉
拿來單吃, 煮火鍋, 下冬粉, 酸酸辣辣很開胃
(其實不會很辣, 據說紅色是辣椒去籽後去磨成粉, 是天然紅)
泡菜會越放越酸, 故兩三天內單吃為宜, 若放一週發酵了變很酸, 便煮火鍋稀釋

橫豎這幾天有韓國泡菜小菜又有熱炒、湯粉絲, 一物幾吃很不錯

對了, 泡菜除了大白菜(如照片), 還有另一款的切大方塊的白蘿蔔 → 很脆, 讚!



↑辣炒泡菜非常下飯, 直接吃也很過癮, 白菜爽脆甘甜
做法也很簡單, 肉片抓粉炒熟, 續入泡菜拌炒, 最後灑上蒜苗即成


PS. 在台灣, 目前我們喜歡的是同事團購的一家"花蓮吉安鄉的"台製韓式泡菜