瓶子的遊樂場

吃吃喝喝團車子開到屏東潮州，剛好到了下午吃點心時間，於是繼續養豬。

屏東潮州這一帶我還是第一次來，一切都很新鮮。陽光在此刻也露臉了，一別方才陰霾的天氣，果真是熱情的南台灣，旅人的心也隨之溫暖起來。

潮州最有名的是冷熱冰，這裡有兩家： 1.「正老牌冷熱冰」，老舊的店面，招牌有古早味。 2.「阿倫冰店」，店面已翻新，據說這家才是真正的老牌。不過兩家各有擁護者，口味這檔事純屬主觀。

感想：台灣的小吃店普遍有一怪現狀，生意好的店家通常不整修空間也不翻新桌椅，任憑客人增加，數十年如一日，其中有個理由是客人觀感。照理說客人喜歡在明亮寬敞新穎的空間用餐才是，但是偏偏客人會有一種心理~吃小吃就要在傳統的環境下吃才有意思(有吃小吃的fu~)，感覺比較道地(在地老店)。於是乎，老闆賺錢省起來，反正翻新了客人也不一定愛，說不定客人還會流失。這似乎給創新或說回饋客人的店家一種變相懲罰。不過話說回來，有些店家還是不要翻新的好(整修可也，修舊如舊)，以免失去原味，抹去歲月留下的溫潤痕跡，也是一種可惜。

姑且不論哪家好吃，以我一個外來客，第一時間會選正老牌，因為阿倫冰店看起來像連鎖飲料店，招牌太鮮豔。不過阿倫冰店的餐檯很有意思，老式磁磚吧台，有古早廚房的fu~。今日吃的是阿倫冰店，本想到正老牌去PK一下，不過吃完阿倫，已經不行了，下次再說吧。

說不行，之後又陸續啖了烤玉米、白糖粿、臭豆腐，是說人跟牛一樣有好幾個胃是吧，吃完涼的換吃燒的XD。但這幾樣都好好吃唷，潮州小吃之旅是這趟墾丁行中最滿意的，連辣嘴毒舌的弟弟(不是胡天蘭)都這麼說，弟把一些名店家批評得一無是處(是沒有批評啦，只是給人家50分這種不及格的分數)。現在我最懷念第一名：烤玉米；第二名：白糖粿。後來回程又嘴饞跑去買，後悔沒多買幾支玉米。 

 
阿倫冰店的藍色招牌很顯眼，在夏天會覺得很清涼
有微笑台灣標誌，裡面應該可以蓋章

 
椅子也是藍色的，跟招牌有搭

 
貼磁磚的餐檯，喜歡這個古早餐吧

 
台上有數種餡料，這是小湯圓，很Q

 
芋頭是招牌之一，一整顆下去煨煮，用糖水蜜熬，一整個很甜

 
這個不知道是什麼，很可能是大湯圓包的花生內餡

 
紅豆

 
花生

 
忘了這花生好不好吃，不過看這光景，讓我聯想到一些把花生熬煮到綿密軟爛、入口即化的專賣花生湯的店家，然後吃的時候還要配一根油條，這種花生湯在冬季可是一大享受(好~我離題了)

 
手工現做的大湯圓

 
所謂冷熱冰，是指剉冰是冷的、餡料是熱的，一入口會有冷熱交雜的奇妙感受，像洗三溫暖
弟說吃的時候，要由下往上、由外往內舀
千萬不要把料跟冰攪拌在一起，不然冰遇到熱的很快就融化

 

 
內有蜜芋頭、大湯圓(包餡)、小湯圓、紅豆、花生、南部特產的綠豆蒜等，滿豐富的
這裡面我最喜歡小湯圓，熱呼呼的湯圓一遇到冰，產生緊實的效果，吃起來特別Q

 
另外叫了一盤芋頭冰
照理說芋頭是這裡的寶，但可能季節不對，芋頭的口感偏硬(密實)了些，沒有想像中的鬆軟綿密
(好想念大甲檳榔心芋)(芋頭盛產在秋季，一般從八月到翌年二月都有產)
(但現在是六月，青黃不接XD)



 
這芋頭還是有一定的水準，但對我來說太甜了些，糖整個都蜜進了芋頭心似的
(也許這才是正宗的蜜芋頭吧)
我想起江南的糯米糖藕，我很喜歡吃蓮藕，但糖藕一般我都不愛，太甜太糯了
個人偏好有點甜又不會太甜的程度

 
簡單的桌子椅子，小巧可愛

 
牆上的名人造訪圖 + 前方的白磁餐吧，呈現三角形的空間

 
店面頗有舊時代的況味

 
阿倫冰店的對面是正老牌冷熱冰，生意不錯，外來客會誤以為這才是老店

正老牌冷熱冰的旁邊有兩攤很好吃的小吃攤：照片右邊是白糖粿、再過去是烤玉米
後方的對面是臭豆腐店


家傳香烤玉米 ~ 獨特沙茶口味

 
大熱天下烤玉米蠻辛苦的
所以第一階段由機器代勞，轉軸轉轉轉(將玉米360度旋轉)，負責烤熟烘乾玉米
第二階段，需人工操作，持玉米在炭火上呈45度角斜烤，以收乾醬汁、增加醬汁在玉米上的附著度

 
一根根的白玉米，已事先烤至某種程度，正等待客人挑選中
可以跟店家說要軟一點的還是硬一點的，店家會推薦適當的玉米

 
很費工的烤玉米，一根根都要仔細照料

 
邊烤邊釋出沙茶的香氣，醬汁也冒泡泡地濃縮收乾中


成品~ 等待是值得的
玉米烤得很香很透，非常入味，玉米粒又不會過乾過硬，依然保有適當的濕度與柔軟性
而靈魂的沙茶醬(據說使用了沙茶、醬油、豬油、麥芽糖)，香香甜甜的，濃密地層層包裹住玉米
黏著度奇佳，幾乎使醬料和玉米表面連成一體
咬下去，每一口都吃得到醬料的的香與玉米的甜


沙茶醬密密附著的烤玉米，好吃！
表面收乾到有點脆脆的焦糖效果(外酥內軟？哈~)

 
接著吃建興臭豆腐
老闆說他的臭豆腐是北部口味
之前有在三峽一帶做生意
後來想搬回老家



 
臭豆腐炸得酥脆不油膩，口感很好
我吃習慣北部的臭豆腐，不知道南部的臭豆腐是什麼口味？

 
只賣原味臭豆腐與鹽酥臭豆腐，價格不貴

 
尤其特別的是鹽酥臭豆腐
這在北部也不多見，起碼我家附近只找得到一家有賣鹽酥口味的

 
乾香型的鹽酥臭豆腐，胡椒鹽的調味拌上臭豆腐的酥，是懷念的味道

 
烤玉米旁邊賣的白糖粿
炸粿在黃昏的陽光照耀下顯得酥脆動人

 
白糖粿這一攤也只賣兩樣東西：白糖粿與地瓜餅
地瓜餅也是真材實料，裡面還包有內餡

 
白糖粿是把粿(麻糬)放下去油炸
炸得白白拋拋的，呈金黃酥脆狀
要吃的時候，再灑上細細的糖粉

 
白糖粿~成品
可能由於火候掌握得當，並不會很油
灑上白糖粉後，甚至感覺乾爽

 
地瓜餅也細心灑上一層花生粉與粗糖粒
使這點心稍微精緻些

 
本來沒有要買這攤的東西，因為已經飽了阿
老爸看到又順手拎了一袋，沒想到上車後一吃~驚為天人(誇張用法)
這是我的菜！
米製品淡淡的香氣，白而無味，加上糖粉微微的甜
外皮脆脆的，搭配QQ軟軟的內裡正好
而且一個不會很大，吃一兩個剛好
這在冬天吃一定特別滿足(微甜的澱粉類~大滿足^^)

 
吃完趕緊趕路去，覺得墾丁還真是遠

 
看到海了^^，可惜天氣不大好

 
南國~ 在屏東的路上


阿倫冰店
地址：屏東縣潮州鎮新生路149號

家傳香烤玉米
正老牌冷熱冰的旁邊攤位

白糖粿&地瓜餅
正老牌冷熱冰的旁邊攤位

建興臭豆腐
正老牌冷熱冰的後方對面

※ 這幾家都位在圓環旁邊，彼此不是在對面就是在隔壁，步行即達，來潮州可以一網打盡