瓶子的遊樂場

這幾天Joanne的MSN顯示：”好冷~一夜之間從夏天跨到冬天，出門買火鍋料。”

看到這句話，覺得好笑。的確是這樣，尤其星期一二，晚上實在太冷，第一個想吃的就是熱騰騰的火鍋。剛回來的我們，實在想念台灣無所不在、無時不有的小吃和大食。在澳洲，每天看到的不是漢堡包、餅皮捲、派、沙拉、披薩，就是牛羊肉，新鮮感是有，乏味也是，晚上除了pub沒地方去。所以這禮拜產生詭異的現象~到處大吃大喝，從可樂果蠶豆酥、鹹酥雞、湯麵、廣東粥無所不吃。我在澳洲瘦的那一圈又迅速補肥回來。

另一件好笑的是，Selina太想念小肥羊，早就託佩先訂位，打算一下機直奔小肥羊。訂得好呀！星期一晚上寒風正冽，小肥羊三人組撲撲前進，入門享用香香暖暖鍋，還好有訂位(平常不用)，門口擠了一堆候補的人。我們邊吃邊問Selina，有沒有好滿足啊？

到底小肥羊有什麼吸引人的呢？如同有一天我過光復路在等紅綠燈時，聽到一婦人帶她朋友要去吃天香回味鍋，婦人告訴朋友：「(天香回味)不便宜，但是湯頭很特別。」我想這句話也適用(台灣)小肥羊。

近年來公司同事吃火鍋的趨勢已由日式涮涮鍋，轉為中式有香料或中藥風味的共鍋，受歡迎的有華川宴(竹北店)、天香回味(光復店和竹市店~會敲鑼迎客，進門嚇一跳)、小肥羊(金山店)。各家皆有擁護者，華川宴有七人幫。

這些店同中有異，基本上三家都蠻不錯的，而且都是鴛鴦鍋(麻辣+白湯)：

華川宴 
辣鍋麻而不刺激，有東方香料，性溫和；白鍋很特別，是酸菜白肉風味，味酸甘醇，太好喝啦！…邊寫邊吞口水。常常邊燙辣料，邊舀一碗酸湯來中和。附蝦餅(像台南安平也像東南亞那種，色拙薄脆滋味鮮)、草糖，醬料自己調(各種醬汁香辛料，可依自己喜好調鎮江醋等清淡酸或傳統沙茶的濃油香)。店面也很古雅。

天香回味
湯頭跟小肥羊很像，標榜內蒙古秘方和養生，是以多種藥材或香料熬煮，紅鍋白鍋皆屬重口味，特色是麻辣鍋中那香死人不償命的回族孜然。據說礁溪有一家吃到飽式的小火鍋，不然一般都是單點的。比較起來，天香回味可點的火鍋料種類較小肥羊多，不管是蒙古包丸類、肉類、蔬菜、麵類，樣式都較多，而且可另點酥餅。可是為什麼我們又去小肥羊呢？明明食材普普→因為它有無敵的湯頭！而且店面陳設古色古香。

小肥羊
香氣濃郁的湯頭，再怎麼普通的材料入鍋一煮，都變得極為可口。你真的不用對它的火鍋料期待太多，論種類品質份量都不起眼，而且跟羊肉也沒有太多關係，奇怪的是你一樣吃得不亦樂乎。我只能說它的湯頭太神奇。另外有加分效果的是它送上一壺茶~加了枸杞澎大海，溫潤微甜，剛好可稀釋過重的味蕾；還有飯後甜湯~透明的冰糖枸杞白木耳，冰冰涼涼、滑順清爽，有一點點果凍的口感，對已然吃得熱呼呼的我們來說，有清醒的作用。

再繼續說小肥羊(這篇題名為小肥羊咩，華川宴也值得寫可是我沒有任何照片捏)。這種香料麻辣鍋，於我來說，好處在辣而不會過辣，自然回甘，因我沒辦法吃太辣，如果你也是這樣，把上面浮起的辣油撈掉一些就好。

新竹金山街(近園區三期)的這家(台灣)小肥羊，是以前的耕讀園，故建築粉古典，一進門有成吉斯汗狩獵圖？再裡面有一池魚。這家連鎖店是從台中延伸來的，目前台中和新竹的店較多。它的logo羊臉較瘦實，而大陸的logo羊臉較圓潤。實際上它除了湯頭，經營模式和大陸的大不相同，之前也鬧過商標權：

新竹的小肥羊
1. 標榜湯頭醇厚，故不用沾醬(真的不用沾也，食材燙起來就很入味)。
2. 以火鍋為主(也只有火鍋)，跟肥羊有關的只有火鍋料中有小羔羊肉和草原羊捲可選。所以勒，專心吃火鍋就對了。(覺得豬肉片還比羊肉片好吃)

大陸的小肥羊
1. 多種沾醬可選，麻醬、沙茶、腐乳等，金香麻醬讚。
2. 除了火鍋(而且羊肉捲很大盤)，還有多種羊肉料理~烤羊肉串、羊腿、羊膝、羊骨肉、燒大餅…一堆。有一次同事點錯，還點到羊鞭還是睪丸？恍然大悟後密而不宣，怕把大家嚇壞。

現在回到新竹這家店，我們喜歡它的鴨血(會先滷過)、Selina和佩則熱衷用油條吸辣湯，這樣酥脆有味。三個女生不想花太多錢，通常點鴨血、肉片、豆皮、油條、美生菜或高麗菜、金針菇，沒法痛快吃喝卻也吃得飽，這樣一人約220左右。這次還偷帶一包泡麵去，我們偷偷摸摸地把風，佩調皮地左顧右看才把它下鍋。沒辦法，泡麵加麻辣鍋實在太搭了，店家卻不提供。

如果跟家人或同事多人來，男生吃得多又喜歡吃肉，點蒙藏委員(鮪圓)會等綜合丸子(丸子也是它的一大特色，有私房的餡料如魚子魚肉和不同的花樣)、加點很多盤肉、各種菇類、冬瓜片、花椰菜等等，一人約400多。而且它的湯很下飯，男生一人甚至可以配上兩碗飯。

上鍋後，一開始是原汁，湯不多，店家會介紹說先下肉片或豆腐豆皮，等要吃蔬菜時再加高湯稀釋。千萬不要把花椰菜弄到原汁裡面煮，你要害人的話除外，花椰菜的細蕊面積加起來吸的辣油，足以把一個人嗆暈。也不要開大火，用小火慢煮，隨著食材下鍋所釋出的水分，辣鍋甚至可以一直維持而不用加湯，裡面可都是原材原汁哩。

最後吃剩的湯底，你想打包回家嗎？Yes！可以的，店家還會為你加湯(華川宴也有這項服務喔)。→跟家人來，就會這麼做。我們回家後，加入生筍片、杏鮑菇片、一堆便宜又好的食材，繼續大快朵頤，還吃了兩餐，家裡的料實在豐富太多。

你也想吃小肥羊嗎？如果吃了一次還想再來，恭喜你，你也中了孜然的蠱*^。

店家資訊
小肥羊 (新竹金山店)
http://www.littlesheep.com.tw/
新竹市金山七街12號
(03) 577-0737
計價法：鍋底(大鍋NT$350/小鍋300) + 你點的菜
優惠：特約商九折或貴賓卡九折(可跟櫃檯要求辦貴賓卡)、生日送折價券

PS. 這篇有詳細的照片
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=37&t=225452&p=1

 

下面照片是2006.4月底帶家人來時拍的,雖然不完善,各位加減看,好像沒拍到什麼重點




左邊是白鍋,右邊是辣鍋~實際是紅色的湯頭
鍋底有豆腐、枸杞子、帶殼龍眼乾、白胖蒜頭、草果等
一開始我們先把丸子類丟下去




有蝦子、魚片類
可是每盤份量都少
不要點田雞，是冷凍的




點個啤酒,配碗白飯,正正好
(這該是小弟陪老爸喝，我不喝酒)
老爸也喜歡這家的口味喔
配了好多白飯^^
因老爸喜飯不喜麵類
能下飯的,會比較對味
吃了這次,家人也喜歡上小肥羊囉


 

豆皮跟油條燙一下就撈起，才不會過軟
然後是一片杯盤狼藉，好好吃啊~~
(拍到這裡連老媽都不耐煩了,只好就此打住)



 

昨天在整理去年四五月的照片時，發現一個有趣的現象~ 檔案開頭是穿毛衣、接著出現西瓜！?(不是夏天才有)、接著眾人穿短袖、接著又穿半長袖。阿是怎樣的一種天氣？？